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中文名称：二水合柠檬酸钠
中文别名：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸;棕檬酸无水;枸橼酸纳(柠檬酸钠);柠檬酸三钠盐二水合物(99%);枸橼酸钠二水合物;柠檬酸三钠二水合物;柠檬酸三钠,二水;柠檬酸三钠盐二水
英文名称：Trisodium citrate dihydrate
CAS：6132-04-3
分子式：C6H9Na3O9
分子量：294.1
熔点：>300 °C
闪点：173.9 °C
密度：1.76
溶解度：H2O: 100 mg/mL
化学性质：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味
用途：
作Ph调节剂和乳化增强剂，用于果酱、糖果、果冻和冰淇淋等；与柠檬酸配合有缓和酸味的作用；还有络合金属离子的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用
用作食品添加剂，电镀工业用络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等
用作食品添加剂，电镀工业用作络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等
用作色谱分析试剂和细菌培养基的制备，还用于制药工业
该品用于食品加工的调味、稳定剂，无毒电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作抗凝血剂、化痰药和利尿药，还用于酿造、注射液、报影药品等。