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中文名称:碳酸氢钠
外文名称:Sodium Bicarbonate
别称:小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda
化学式:NaHCO
分子量:84.01
CAS:144-55-8
熔点:270℃（分解）
水溶性:7.8g/100ml，18℃
密度:2.159 g/c（固体）
外观:白色粉末或单斜晶结晶性粉末
用途：
（1）小苏打在生活中运用广泛，生活中z常见的是在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
（2）可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
（3）还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。
（4）同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。
（5）食品工业中一种应用z广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂等等。
